Jaime José
Durante los 60 años transcurridos desde su fundación, Kerala se enorgulleció de ser el estado número uno del país en cuanto a esperanza de vida, recibiendo elogios del profesor Hans Rosling, experto en salud global de renombre mundial. El profesor Rosling coloca a Kerala por delante de Washington DC en el Índice de Salud Humana con una fracción del ingreso per cápita. Sin embargo, las enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como la diabetes, se encuentran ahora en el orden de una epidemia en el estado, reduciendo la esperanza de vida de nuestra población adulta por encima del grupo de edad de 30 años. Por primera vez, Kerala perdió su posición número uno en esperanza de vida frente a Jammu y Cachemira debido a una caída alarmante en la esperanza de vida después de los 30 años en comparación con J&K según los datos del censo de 2010-14. La causa fundamental de nuestro problema con la diabetes y las enfermedades relacionadas con el estilo de vida es el rápido aumento del almidón en nuestra dieta durante los últimos 60 años a través del arroz, el trigo y los tubérculos como la mandioca. A través de años de intervenciones políticas pudimos hacer que el almidón fuera más asequible, pero la corrección excesiva ahora está dañando nuestra salud en lugar de ayudarla. Para que Kerala recupere y conserve nuestra posición número uno en esperanza de vida, tenemos que reducir nuestro consumo de almidón de medio plato a una cuarta parte y aumentar el consumo de nuestras yacas verdes, muy infrautilizadas. Esta charla explicará científicamente por qué una de las tradiciones más antiguas de Kerala de comer yaca verde como comida es el plato perfecto para la diabetes y las enfermedades del estilo de vida. Los resultados de la primera investigación glucémica realizada sobre la yaca verde en la Universidad de Sydney, el primer ensayo de control aleatorio sobre la harina de yaca verde que muestra una reducción en la HbA1c son los siguientes. 1. Una mayor concienciación a partir de la declaración de la yaca como fruta del Estado en marzo de 2018 y la campaña de una comida aumentaron el consumo de harina de yaca verde durante la temporada, de abril a junio, con precios que se dispararon a Rs 20 ($ 0,3) por kg para una fruta que se desperdició en su mayor parte. 2. A partir de abril de 2018, el registro mostró una disminución en las ventas de medicamentos antidiabéticos en las farmacias del gobierno de Kerala que alcanzaron una caída del 25% en mayo y junio en comparación con marzo. 3. Después de que la temporada de yaca terminó en julio, las ventas comenzaron a aumentar de manera constante cada mes y en octubre regresaron al nivel de marzo de 2018. 4. Una revisión del registro de ventas de tres años también mostró una disminución mes a mes y año a año de las ventas de medicamentos durante la temporada de yaca en 2018, mientras que hubo un aumento mes a mes y año a año en las ventas después de la temporada. Conclusiones: Los resultados muestran claramente que existe una relación definida entre el aumento del consumo de harina de yaca verde como alternativa al arroz y la reducción de la demanda de medicamentos para la diabetes en Kerala durante la temporada de yaca. Y un rápido aumento en las ventas de medicamentos para la diabetes cuando las personas volvieron al arroz después de la temporada. Esto demuestra además que los resultados ya vistos del estudio de control aleatorio en 36 pacientes se pueden reproducir en una población más grande en todo el estado. Ahora tenemos a) datos internos del producto para establecer la ventaja nutricional y glucémica de la yaca verde,b) estudio de intervención externo en pacientes que muestran una reducción de HbAa1c con harina de yaca y c) evidencia empírica sobre la reducción de la demanda de medicamentos para la diabetes durante la temporada de yaca. Mientras Kerala lucha por encontrar una solución para contener sus crecientes costos de atención médica y las muertes prematuras por enfermedades relacionadas con el estilo de vida como la diabetes tipo 2, este estudio muestra que existe una oportunidad significativa para realizar un ensayo clínico multicéntrico sobre la harina de yaca verde como una alternativa al arroz y formular políticas para utilizar su recurso natural en gran parte desperdiciado, la yaca verde, como una terapia nutricional médica como la dieta mediterránea recomendada por la ADA.
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