Revista de obesidad y terapéutica

Obesity Fitness Expo 2017: Las dietas vegetarianas pediátricas son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden brindar beneficios para la salud en la prevención de la obesidad - Joycelyn M Peterson - Oakwood University, EE. UU.

Joycelyn M. Peterson

Dietas vegetarianas pediátricas: Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para las personas durante todas las etapas del ciclo de vida, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia. Dietas vegetarianas en perspectiva: Según una encuesta nacional de 2016, aproximadamente el 3,3% de los adultos estadounidenses son vegetarianos o veganos y alrededor del 46% de los vegetarianos son veganos. Las dietas basadas en plantas están ganando aceptación. El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer fomenta una dieta basada en plantas. Las Guías dietéticas para los estadounidenses 2015-2020 recomiendan un enfoque veretain para el Programa Nacional de Almuerzos Escolares. Un vegetariano es una persona que consume todos los alimentos vegetales, no come alimentos de origen animal, incluidas las aves o los mariscos, ni productos que contengan alimentos de origen animal. Los patrones de alimentación de los vegetarianos pueden variar considerablemente. Básicamente, existen tres tipos de dietas vegetarianas. 1. El patrón de alimentación lacto-ovo-vegetariano, el tipo más común se basa en cereales, verduras, frutas, legumbres, frutos secos, semillas, productos lácteos y huevos. 2. La dieta lactovegetariana incluye leche y alimentos vegetales, pero excluye cualquier otro alimento de origen animal, como los huevos. 3. La dieta vegetariana total o basada en plantas está compuesta por cereales, frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas, y excluye el uso de todos los productos animales. Vegano significa que no se consumen productos animales, a excepción del uso de productos de cuero. Dietas vegetarianas pediátricas: Existen muchas razones que explican el creciente interés por las dietas vegetarianas. Las razones sanitarias, económicas, ecológicas, éticas o religiosas se encuentran entre las cinco principales. La investigación científica sigue documentando las ventajas para la salud de la dieta vegetariana, con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, obesidad y cáncer. Muchos están iniciando a sus hijos en un estilo de vida vegetariano por la principal razón de mantener una buena salud y prevenir enfermedades relacionadas con la dieta. Se espera que el número de vegetarianos en los Estados Unidos y Canadá aumente durante la próxima década. Los profesionales de la alimentación y la nutrición pueden ayudar a los clientes vegetarianos proporcionando a los padres información actual y precisa sobre la nutrición, la dieta y los recursos vegetarianos. Una dieta vegetariana bien equilibrada puede satisfacer las necesidades de los niños y adolescentes. Sin embargo, se debe garantizar una ingesta calórica adecuada y se debe controlar el crecimiento. Se debe prestar especial atención a la ingesta adecuada de proteínas y de fuentes de ácidos grasos esenciales, hierro, zinc, calcio y vitaminas B12 y D. Puede ser necesario administrar suplementos en caso de una dieta vegetariana estricta sin ingesta de productos animales. También se debe asesorar adecuadamente a las mujeres embarazadas y lactantes para garantizar que se cubran adecuadamente las necesidades nutricionales del feto y del lactante. Se proporcionan recomendaciones. Los adolescentes que siguen una dieta vegetariana restringida u otras dietas similares deben someterse a pruebas para detectar trastornos alimentarios. Las dietas vegetarianas y veganas bien planificadas con la debida atención a nutrientes específicos pueden proporcionar un estilo de vida alternativo saludable en todas las etapas del crecimiento fetal, infantil, infantil y adolescente.Una adecuada educación familiar y un seguimiento a lo largo del tiempo son esenciales. Existen muchas herramientas útiles y excelentes guías para ayudar a las familias y a los profesionales. Una dieta vegetariana bien equilibrada puede satisfacer las necesidades de los niños y adolescentes. Sin embargo, se debe asegurar una ingesta calórica adecuada y controlar el crecimiento. Se debe prestar especial atención a la ingesta adecuada de proteínas y a las fuentes de ácidos grasos esenciales, hierro, zinc, calcio y vitaminas B12 y D. Puede ser necesario administrar suplementos en caso de una dieta vegetariana estricta sin ingesta de productos animales. Las mujeres embarazadas y lactantes también deben recibir el asesoramiento adecuado para garantizar que se satisfacen adecuadamente las necesidades nutricionales del feto y del lactante. Se proporcionan recomendaciones. Los adolescentes que siguen una dieta vegetariana restringida u otras dietas similares deben someterse a pruebas de detección de trastornos alimentarios.