Salud dental: investigación actual

Desmitificando las manzanas en la salud y la odontología

Luis ZG Touyz

Desmitificando las manzanas en la salud y la odontología

Las manzanas se asocian frecuentemente con la masticación y los dientes . El folclore anecdótico les atribuye poderes mágicos. Además de cultivar cosechas de fruta fresca para el consumo, las industrias de la manzana incluyen sidras, jugos de frutas, gelatinas de frutas secas y productos de confitería. Existen grandes variedades de manzanas en todo el mundo, pero el consumo de manzanas no previene ni cura la caries dental. Las manzanas contienen carbohidratos fermentables que superan cualquier eliminación de placa protectora-biofilm que la fibra de manzana pueda impartir después de una masticación rigurosa. El ácido málico en la manzana descalcifica el esmalte y permite la iniciación de caries. Las manzanas pueden ser una buena fuente de fibra y nutrientes , pero las manzanas no son un detergente benévolo para la salud.