Emily
La bioquímica nutricional es una de las bases académicas que conforman las ciencias de la alimentación, una disciplina que abarca el conocimiento de las vitaminas y otros componentes de los alimentos con énfasis en su gama de funciones y su efecto sobre la estructura corporal, la aptitud y el comportamiento de los mamíferos. La bioquímica nutricional es un subcampo que se compone de los conocimientos, ideas y métodos intermedios hasta la actualidad asociados con las propiedades químicas de las vitaminas y otros elementos nutricionales y sus capacidades bioquímicas, metabólicas, fisiológicas y epigenéticas.
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