La fisiología veterinaria se ocupa de la investigación de los sistemas animales y el funcionamiento de estos sistemas biológicos. Incluye el estudio de cómo funcionan los animales y los procesos físicos y químicos que ocurren dentro de los animales. Los fisiólogos animales estudian cómo reaccionan los animales a los elementos internos y externos de su entorno. Los ejemplos de diversos procesos biológicos en animales incluyen el intercambio de gases, la sangre y la circulación, la osmorregulación, la digestión, los sistemas nervioso y muscular y la endocrinología. Los estudios de Fisiología Animal incluyen la anatomía, histología y funcionamiento endocrino de los procesos fisiológicos del ganado, en condiciones específicas. Esto también incluye la posible manipulación de los procesos reproductivos mediante técnicas de cría aceleradas para una producción ganadera y avícola más eficiente. Los profesionales de este campo de la fisiología veterinaria exploran la fisiología completa de los animales, incluida su genética, sus comportamientos y su estructura biológica. La fisiología veterinaria incluye tanto la anatomía como la fisiología de un animal. La anatomía es el estudio de la forma y estructura de los organismos y la fisiología es el estudio de la función de un organismo y los procesos que ocurren en él, que incluyen físicos, químicos y biológicos, que ocurren dentro de él.