Oda K, Miyahara K, Matsuo K, Kawano K, Kikuchi R, Tai K, Iide K, Yoshimura Y and Imamura H
La mayoría de los datos publicados sobre los perfiles físicos y fisiológicos de los atletas de karate se basan en estudios de atletas masculinos y los datos sobre atletas femeninas son escasos. Los objetivos de este estudio fueron: 1) recopilar datos de referencia sobre la ingesta de nutrientes para asesorar a los atletas sobre prácticas nutricionales que pueden mejorar el rendimiento, y 2) comparar la ingesta de nutrientes de los atletas de karate de élite y universitarios. Treinta y cinco atletas de karate cinturón negro femeninas se ofrecieron como voluntarias para participar en este estudio. Se dividieron en 2 grupos: 20 atletas que eran miembros del equipo nacional (atletas de élite) y 15 atletas de karate universitarios (atletas universitarios). Los atletas de élite mostraron una masa corporal magra media significativamente mayor y una grasa corporal y masa grasa significativamente menores que los atletas universitarios. Los atletas de élite mostraron una ingesta de energía significativamente mayor y más ingestas de nutrientes que los atletas universitarios. No hubo diferencias significativas en la composición de la dieta entre los atletas de élite y universitarios. Los atletas de élite mostraron que todas las ingestas de micronutrientes estaban por encima del 100% del Requerimiento Promedio Estimado (EAR) o la Ingesta Adecuada (AIs), mientras que los atletas universitarios mostraron ingestas de micronutrientes por debajo del 100% del EAR o AIs para potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, vitaminas A y C. Por lo tanto, recomendamos a los atletas universitarios que consuman cantidades adecuadas de carbohidratos y proteínas. Para alcanzar estos objetivos, es deseable aumentar la cantidad de comidas incrementando los niveles de ingesta de granos, vegetales, frutas, leche y productos lácteos, carne magra y pescado.
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