Revista de investigación turística y hotelería

Cómo los pequeños restaurantes independientes pueden ser rentables en los Estados Unidos de América

Ahmed E. Baiomy y Wanda Y. Jenkins

Este estudio tiene como objetivo determinar las estrategias de marketing que ayudan a los pequeños restaurantes independientes a ser rentables. Los datos recopilados de las doce entrevistas se analizaron para generar tres temas de estrategia de marketing: boca a boca (WOM) y redes sociales; recursos financieros limitados y diferenciación de productos. Los hallazgos mostraron que las comunidades, las organizaciones y los nuevos empresarios se beneficiarían del cambio social positivo derivado del aumento de los recursos sociales, el crecimiento económico de la comunidad, las oportunidades de empleo y la sostenibilidad. Este estudio instó a los propietarios de pequeños restaurantes independientes a utilizar el boca a boca y las redes sociales como estrategias de marketing poderosas para retener a los clientes y ganar nuevos clientes.