Revista de Gestión Empresarial y Hotelera

Acerca de la revista

Journal of Business & Hotel Management (JBHM)  promueve una investigación rigurosa que hace una contribución significativa al avance del conocimiento sobre el desarrollo de la hotelería. El JBHM incluye todos los temas importantes relacionados con la gestión empresarial y hotelera.

Journal of Business & Hotel Management es una revista basada en suscripción que ofrece una variedad de opciones para comprar nuestros artículos y también permite acceso ilimitado a Internet para completar el contenido de la revista. Acepta investigaciones, artículos de revisión, cartas en línea a los editores y comentarios breves sobre artículos publicados anteriormente u otros hallazgos relevantes en SciTechnol. Los artículos enviados por los autores son evaluados por un grupo de expertos en revisión por pares en el campo y garantizan que los artículos publicados sean de alta calidad, reflejen una erudición sólida en sus campos y que la información que contienen sea precisa y confiable.

Journal of Business &  Hotel Management  se centra principalmente en los temas:

• Gestión Hotelera
• Contabilidad
• Jefe de operaciones
• Negocios económicos
• Negocio electrónico
• Ética de negocios
• Hospitalidad
• Relación con el cliente
• Recursos humanos
• Servicio de comida
• Comercialización de servicios

También se considerará cualquier otro material de la disciplina y relevancia Hotelera y Empresarial.

El procesamiento de la revisión lo realizan los miembros del consejo editorial de la Revista o expertos externos; Se requiere la aprobación de al menos dos revisores independientes seguida de la aprobación del editor para aceptar cualquier manuscrito citable. Los autores pueden enviar manuscritos y seguir su progreso a través del sistema, con suerte hasta su publicación. Los revisores pueden descargar manuscritos y enviar sus opiniones al editor. Los editores pueden gestionar todo el proceso de envío/revisión/revisión/publicación.

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Comportamiento del consumidor
Con la filosofía de la tendencia de producción de marketing, la tendencia de marketing del  comportamiento del consumidor  ha sido importante. En marketing, algunas preguntas crean que, como especialistas en marketing, debemos prestarles atención y brindarles una respuesta razonable. Se define como la interacción dinámica del afecto y la cognición, el comportamiento y el entorno mediante el cual los seres humanos llevan a cabo los aspectos de intercambio de sus vidas. En otras palabras, el comportamiento del consumidor involucra los pensamientos y sentimientos que las personas experimentan y las acciones que realizan en los procesos de consumo.

Estrategia de marketing
Identificará las diferentes formas en que puede hablar con sus clientes y se concentrará en aquellas que generarán la mayor cantidad de ventas. Le dice qué decir, cómo decirlo y a quién decírselo para generar más ventas. Debido a que el momento es crítico, también le dirá cuándo decirlo. Cubre toda el área de la empresa relacionada con el marketing, como la marca, los requisitos profesionales de marketing correctos, el análisis FODA de la empresa, los precios, las promociones y la exportación.

Marketing de servicios
El marketing de servicios es uno de los tipos básicos de marketing, además del marketing de bienes.  El marketing de servicios  se centra en las características distintivas de los servicios y en cómo afectan tanto el comportamiento del cliente como la estrategia de marketing. La presencia del cliente en las instalaciones de servicio significa que la gestión de la capacidad se convierte en un importante impulsor de la rentabilidad de la empresa. Incluye los productos que son de naturaleza intangible. El marketing de servicios puede incluir el proceso de venta de telecomunicaciones, tratamientos de salud, servicios financieros, hotelería, alquiler de automóviles, viajes aéreos, servicios profesionales, etc.

Administración del hotel
Un hotel bien administrado hace que el lujo y la comodidad parezcan fáciles, pero se necesita el esfuerzo de mucha gente trabajadora para crear esa impresión. Aunque todos los empleados tienen funciones importantes que desempeñar, el personal administrativo y de gestión es la columna vertebral de la mayoría de las operaciones de alojamiento. El personal  administrativo de hoteles y moteles  supervisa todos los aspectos de las operaciones del hotel, incluidos los recursos humanos, los servicios a los huéspedes, el mantenimiento de las instalaciones, las finanzas y la contabilidad. Los gerentes de alojamiento tienen un amplio conjunto de deberes, que incluyen contratar, administrar y capacitar al personal, mantener las instalaciones, interactuar con los huéspedes y funciones de contabilidad y finanzas. Los gerentes de hoteles en hoteles más grandes generalmente tendrán al menos un subgerente y/o gerentes de departamento para ayudar con las operaciones diarias. Los gerentes administrativos de nivel superior también pueden participar en actividades como la selección de nuevas ubicaciones, la elaboración de presupuestos y la planificación estratégica.

Gestión de instalaciones
El papel estratégico de la gestión de instalaciones en el desempeño empresarial y es uno de una serie relacionada con servicios que busca ayudar al inspector autorizado de gestión de instalaciones a brindar servicios individuales o colectivos a los clientes. Es importante que el servicio de catering se proporcione de manera constante y que, cuando los servicios ya no sean compatibles con los requisitos de la organización o ya no se ajusten a su propósito, exista la capacidad de iniciar cambios. El administrador de instalaciones debe estar en condiciones de iniciar este cambio y ayudar en el proceso de toma de decisiones y riesgos. Ejemplos específicos de aspectos de un servicio de catering que podrían beneficiarse de las instalaciones fletadas. Las aportaciones del inspector de gestión podrían incluir: Desarrollo del caso de negocio; Revisión del desempeño del servicio; Evaluación comparativa de costos y/o desempeño; Revisiones de especificaciones de áreas y equipos de catering; La planificación del espacio; Gestión de documentación de licitaciones y contratos.

Gestión de servicios de alimentos
Una gestión exitosa de los servicios de alimentos significa tener en sus manos muchos asuntos: planificación de menús, operaciones, gestión de ingresos, recursos humanos, capacitación, marketing, comercialización y servicio al cliente. Ya sea que esté administrando un nuevo negocio de restaurantes o trabajando para mejorar uno existente, necesita un conjunto de herramientas estratégicas para tener éxito. Los gerentes de servicios de alimentos son responsables del funcionamiento diario de los restaurantes y otros establecimientos que preparan y sirven alimentos y bebidas. Dirigen al personal para garantizar que los clientes estén satisfechos con su experiencia gastronómica y que el negocio sea rentable. Los gerentes de servicios de alimentos trabajan en restaurantes, hoteles, cafeterías escolares y otros establecimientos donde se preparan y sirven alimentos. Los gerentes de restaurantes de alta cocina y de comida rápida suelen trabajar más horas: 50 o más por semana. El trabajo puede ser frenético y tratar con clientes descontentos puede resultar estresante.

Ética empresarial
El estudio de políticas y prácticas comerciales adecuadas con respecto a cuestiones potencialmente controvertidas, como gobierno corporativo, uso de información privilegiada, soborno, discriminación, responsabilidad social corporativa y responsabilidades fiduciarias. La ética empresarial se implementa para garantizar que exista un cierto nivel requerido de confianza entre los consumidores y las diversas formas de participantes del mercado con las empresas. Por ejemplo, un gestor de cartera debe dar la misma consideración a las carteras de miembros de la familia y a los pequeños inversores individuales. Estas prácticas garantizan que el público reciba un trato justo. Una empresa también debe seguir códigos de prácticas pertinentes que cubran su sector. Muchas empresas han creado códigos de prácticas voluntarios que regulan las prácticas en su sector industrial. A menudo se elaboran en consulta con gobiernos, empleados, comunidades locales y otras partes interesadas.

Gestión de Alimentos y Bebidas
El suministro de alimentos y bebidas fuera de casa constituye una parte sustancial de las actividades de la industria hotelera y, de hecho, de la economía en su conjunto. Al igual que la industria de la que forma parte importante, las operaciones de alimentos y bebidas se caracterizan por su diversidad. Los puntos de venta incluyen establecimientos de los sectores público y privado y van desde pequeñas unidades operadas y de propiedad independiente hasta grandes corporaciones multinacionales que gestionan marcas globales y desde catering en prisiones hasta catering en los hoteles más lujosos del mundo. Sin embargo, es muy difícil obtener estadísticas coherentes sobre la industria hotelera y sobre las operaciones de alimentos y bebidas, ya que no existe una definición única de cuáles son los límites de los diversos sectores y subsectores de la industria y, por lo tanto, qué debe y no debe incluirse. .

Gestión de la división de habitaciones
La recepción ha sido descrita como el centro neurálgico del hotel. Es el departamento que da la primera impresión al huésped y en el que éste confía durante toda su estancia para obtener información y servicio. Su deber es mejorar los servicios a los huéspedes mediante el desarrollo constante de servicios para satisfacer las necesidades de los huéspedes. La función de la Gerencia de la División de Habitaciones es vender y aumentar las ventas de habitaciones, mantener la cuenta equilibrada de los huéspedes, ofrecer servicios como entrega de correo, fax, mensajes e información del hotel Reservas Servicio de limpieza Conserjería Servicio al huésped Seguridad Comunicación.

Gestión Six Sigma
Six Sigma en muchas organizaciones simplemente significa una medida de calidad que se esfuerza por alcanzar casi la perfección. Six Sigma es un enfoque y una metodología disciplinados y basados ​​en datos para eliminar defectos (que conducen hacia seis desviaciones estándar entre la media y el límite de especificación más cercano) en cualquier proceso, desde la fabricación hasta las transacciones y desde el producto hasta el servicio. La representación estadística de Six Sigma describe cuantitativamente cómo se está desempeñando un proceso. Para lograr Six Sigma, un proceso no debe producir más de 3,4 defectos por millón de oportunidades. Un defecto Six Sigma se define como cualquier cosa fuera de las especificaciones del cliente. Una oportunidad Six Sigma es entonces la cantidad total de posibilidades de que se produzca un defecto. El proceso sigma se puede calcular fácilmente utilizando una calculadora Six Sigma. Es una metodología para buscar la mejora continua en la satisfacción del cliente y el beneficio. Es una filosofía de gestión que intenta mejorar la eficacia y la eficiencia.

Networking Business
Networking Business es un método de marketing eficaz y de bajo coste para desarrollar oportunidades de ventas y contactos, basado en referencias y presentaciones, ya sea cara a cara en reuniones y encuentros, o mediante otros métodos de contacto como el teléfono, el correo electrónico y, cada vez más, las redes sociales. y sitios web de redes empresariales. El término abreviado "redes" se puede confundir con redes de computadoras, que es una terminología diferente, relacionada con la conexión y accesibilidad de múltiples sistemas informáticos. Una red empresarial de contactos es para usted tanto una ruta de acceso al mercado como un método de marketing. Las redes de negocios ofrecen una manera de llegar a los tomadores de decisiones con los que, de otro modo, sería muy difícil interactuar utilizando métodos publicitarios convencionales.

Gestión de la cadena de suministro
La gestión de la cadena de suministro (SCM) es la gestión del flujo de bienes y servicios. Incluye el movimiento y almacenamiento de materias primas, inventario de productos en proceso y productos terminados desde el punto de origen hasta el punto de consumo. Con una mayor sofisticación de los clientes, una creciente fragmentación de la red y una globalización vertiginosa, el papel principal de la gestión de la cadena de suministro, junto con la coordinación de materiales, información y flujos de efectivo, se ha vuelto complejo. Supply Chain Management es un programa multidisciplinario diseñado para ayudarlo a concebir estrategias innovadoras e implementar soluciones diferenciadas que puedan ayudar a su organización a atender a los clientes de manera óptima.

Gestión de proveedores
Un sistema de gestión de proveedores (VMS) es una aplicación basada en web que permite a una organización asegurar y gestionar servicios de personal de forma temporal, permanente o por contrato. Ayuda a centralizar las cuestiones complejas que rodean la dotación de personal. Un VMS proporciona un acceso fluido a recursos humanos cualificados y rentables, al tiempo que facilita una contratación eficiente y un crecimiento a largo plazo. Un VMS gestiona todas las operaciones de dotación de personal y los procedimientos de gestión y elimina los problemas e ineficiencias típicos de la gestión de la fuerza laboral. Aprobación rápida para nuevas contrataciones Facturación altamente precisa que se entrega de manera uniforme Reducción de errores en los informes Mejor acceso a los requisitos de personal.

Plan de negocios
Un plan de negocios es una declaración formal de los objetivos comerciales, las razones por las que son alcanzables y los planes para alcanzarlos. También puede contener información general sobre la organización o el equipo que intenta alcanzar esos objetivos. Los planes de negocios son inherentemente estratégicos. Empiezas aquí, hoy, con ciertos recursos y habilidades. Quiere llegar a un punto en el futuro (normalmente dentro de tres a cinco años) en el que su empresa tendrá un conjunto diferente de recursos y capacidades, así como una mayor rentabilidad y mayores activos. Su plan muestra cómo llegará de aquí hasta allí. El valor principal de su plan de negocios será crear un esquema escrito que evalúe todos los aspectos de la viabilidad económica de su negocio, incluida una descripción y un análisis de sus perspectivas comerciales. Creemos que preparar y mantener un plan de negocios es importante para cualquier negocio independientemente de su tamaño o naturaleza.

Investigación de mercados
La investigación de mercados, que incluye la investigación social y de opinión, es la recopilación e interpretación sistemática de información sobre individuos u organizaciones utilizando métodos y técnicas estadísticos y analíticos de las ciencias sociales aplicadas para obtener conocimientos o apoyar la toma de decisiones. La investigación de mercado existe para guiar sus decisiones comerciales brindándole información sobre su mercado, sus competidores, sus productos, su marketing y sus clientes. Al permitirle tomar decisiones informadas, la investigación de mercado le ayudará a desarrollar una estrategia de marketing exitosa. La investigación de mercado le ayuda a reducir los riesgos al obtener el producto, el precio y la promoción desde el principio. También le ayuda a centrar sus recursos donde serán más eficaces.

Gestión de marca
En marketing, la gestión de marca es el análisis y la planificación de cómo se percibe esa marca en el mercado. Desarrollar una buena relación con el mercado objetivo es fundamental para la gestión de marca. Los elementos tangibles de la gestión de marca incluyen el producto en sí; apariencia, precio, empaque, etc. Incluye desarrollar una promesa, hacerla y mantenerla. Significa definir la marca, posicionarla y entregarla. La gestión de marca no es más que un arte de crear y sostener la marca. El branding hace que los clientes se comprometan con su negocio. Una marca fuerte diferencia sus productos de los de la competencia. Da una imagen de calidad a tu negocio. En el caso de las marcas de productos, los tangibles incluyen el producto en sí, el precio, el empaque, etc. Mientras que en el caso de las marcas de servicios, los tangibles incluyen la experiencia de los clientes. Los intangibles incluyen conexiones emocionales con el producto/servicio.

Responsabilidad Social Corporativa (RSC)
La Responsabilidad Social Corporativa se define como las actividades voluntarias que realiza una empresa para operar de manera económica, social y ambientalmente sostenible. La responsabilidad social se convierte en una parte integral del proceso de creación de riqueza, que si se gestiona adecuadamente debería mejorar la competitividad de las empresas y maximizar el valor de la creación de riqueza para la sociedad. Cuando los tiempos se ponen difíciles, existe el incentivo de practicar más y mejor la RSE: si se trata de un ejercicio filantrópico periférico al negocio principal, siempre será lo primero que se haga cuando las cosas se pongan difíciles.

Negocios internacionales
Los negocios internacionales implican actividades comerciales que cruzan las fronteras nacionales. Se trata del movimiento internacional de bienes, capitales, servicios, empleados y tecnología; importar y exportar; transacciones transfronterizas en propiedad intelectual (patentes, marcas registradas, know-how, materiales protegidos por derechos de autor, etc.) mediante licencias y franquicias; inversiones en físico; activos financieros en países extranjeros; fabricación por contrato o ensamblaje de bienes en el extranjero para venta local o exportación a otras naciones; compra y venta en países extranjeros; el establecimiento de sistemas de almacenamiento y distribución en el extranjero; y la importación a un país extranjero de bienes procedentes de un segundo país extranjero para su posterior venta local. La razón para ingresar al mercado extranjero se debe a los factores de expulsión y atracción. El factor de empuje contiene la saturación del mercado interno donde el factor de atracción atrae al inversor a ingresar al nuevo mercado. Las estrategias de ingreso al mercado externo son Exportación, Licenciamiento, Joint Venture, Inversión Directa y Exportación. También puede explicarse como la expansión de la función comercial a varios países con el objetivo de satisfacer las necesidades y deseos del cliente internacional.

Publicidad o Promoción
La publicidad es específicamente parte de las actividades de marketing "outbound", o actividades orientadas a comunicarse con el mercado. El plan generalmente incluye a qué mercados objetivo desea llegar, qué características y beneficios desea transmitirles, cómo se los transmitirá (esto a menudo se denomina campaña publicitaria), quién es responsable de llevar a cabo las diversas actividades en el plan y cuánto dinero está presupuestado para este esfuerzo. El éxito de la publicidad depende en gran medida de conocer los métodos y estilos de comunicación preferidos de cada uno de los mercados objetivo a los que desea llegar con sus anuncios. ¿Qué medios de comunicación ve o prefiere más ese mercado objetivo? Considere la televisión, la radio, los boletines, los anuncios clasificados, los carteles/rótulos, los carteles, el boca a boca, los comunicados de prensa, el correo directo, los eventos especiales, los folletos, los boletines vecinales, etc. Pero según la tendencia cambiante, los sitios de redes sociales están desempeñando un papel vital. Ahora un día. Las redes sociales implican una variedad de herramientas en línea que pueden utilizar personas y organizaciones para compartir rápidamente una gran cantidad de información a muy bajo costo. Mucha gente está escuchando ahora sobre algunas de esas herramientas, por ejemplo, Facebook, Twitter, MySpace y YouTube. El lema de la actividad es llegar a la gente y educarla sobre sus productos y crear conciencia de marca.

Comercio electrónico
Es la comercialización del producto a través de una red informática como Internet. El comercio electrónico (comercio electrónico o CE) es la compra y venta de bienes y servicios, o la transmisión de fondos o datos, a través de una red electrónica, principalmente Internet. Estas transacciones comerciales se producen de empresa a empresa, de empresa a consumidor, de consumidor a consumidor o de consumidor a empresa. Los términos comercio electrónico y comercio electrónico suelen utilizarse indistintamente. El término comercio electrónico también se utiliza a veces en referencia a los procesos transaccionales relacionados con el comercio minorista en línea. El comercio electrónico se lleva a cabo utilizando una variedad de aplicaciones, como correo electrónico, fax, catálogos en línea y carritos de compras, intercambio electrónico de datos (EDI), protocolo de transferencia de archivos y servicios web. La mayor parte de esto es de empresa a empresa, y algunas empresas intentan utilizar el correo electrónico y el fax para enviar anuncios no solicitados (generalmente vistos como spam) a los consumidores y otros prospectos comerciales, así como para enviar boletines electrónicos a los suscriptores. Cuando compras un bien o servicio en línea, estás participando en el comercio electrónico. Algunas ventajas del comercio electrónico para los consumidores son: Comodidad. El comercio electrónico puede realizarse las 24 horas del día, los siete días de la semana. Selección. Muchas tiendas ofrecen una gama más amplia de productos en línea que en sus contrapartes físicas. Y las tiendas que existen sólo en línea pueden ofrecer a los consumidores una selección de productos a los que de otro modo no podrían acceder. Pero el comercio electrónico también tiene sus desventajas para los consumidores: Servicio al cliente limitado. Si desea comprar una computadora y está comprando en línea, no hay ningún empleado con quien pueda hablar sobre qué computadora satisfaría mejor sus necesidades. Sin gratificación instantánea. Cuando compras algo en línea, tienes que esperar a que lo envíen a tu casa u oficina. Sin capacidad para tocar y ver un producto. Las imágenes en línea no siempre cuentan la historia completa sobre un artículo. Las transacciones de comercio electrónico pueden resultar insatisfactorias cuando el producto que recibe el consumidor es diferente al esperado.