Revista de trastornos alimentarios y nutricionales

Actividad antioxidante del aceite volátil de las hojas y de los extractos de Olea europaea L.cv. Chetoui del norte de Túnez

Faten Brahmi, Guido Flamini, Beligh Mechri, Madiha Dhibi y Mohamed Hammami

Actividad antioxidante del aceite volátil de las hojas y de los extractos de Olea europaea L.cv. Chetoui del norte de Túnez

Este estudio está diseñado para examinar la composición química y la actividad antioxidante in vitro del aceite volátil y los extractos (subfracciones polares y no polares) del extracto de metanol de Olea europea L. (cv) chetoui. Los análisis GC y GC-MS del aceite volátil de las hojas secas de la variedad chetoui dieron como resultado la identificación de 32 compuestos, que representan el 92,1% del aceite; alcoholes (39,5%), aldehídos (19,1%) y cetonas (12,2%) fueron los principales grupos de volátiles en el cultivar estudiado, que comprenden el 70,8% del aceite total. Las actividades antioxidantes de las muestras se determinaron mediante el sistema de prueba, es decir, DPPH. La actividad de eliminación de radicales más débil fue exhibida por el aceite volátil (49,92%). La actividad antioxidante de la subfracción no polar del extracto de metanol fue superior a todas las muestras probadas con una inhibición del valor de radicales libres DPPH del 64,31%. El contenido fenólico total de las subfracciones polar y no polar fue de 65,35 y 69,17 mg/100 g de peso seco, respectivamente. De hecho, los resultados no mostraron diferencias significativas en los niveles de polifenoles entre las subfracciones del extracto metanólico de Olea europea L. Además, la cantidad de ortodifenoles totales fue más alta en la subfracción no polar (219,66 mg/100 g de peso seco).