La Microbiología de los Alimentos es la ciencia que se ocupa de los microorganismos implicados en el deterioro, la contaminación y la conservación de los alimentos. Microbiología de los alimentos: estudio de los microorganismos que tienen efectos tanto beneficiosos como perjudiciales sobre la calidad y la seguridad de los productos cárnicos, aves y huevos crudos y procesados. Se centra en la biología general de los microorganismos que se encuentran en los alimentos. La microbiología de los alimentos es el estudio de los microorganismos tanto en los alimentos como utilizados en la producción de alimentos. Por ejemplo: microorganismo utilizado para producir queso, yogur, etc. Es la ciencia que se ocupa de los microorganismos implicados en el deterioro, la contaminación y la conservación de los alimentos. La microbiología de alimentos es útil en la industria alimentaria para detectar el deterioro de los alimentos, el proceso de fermentación y la producción de proteínas unicelulares a partir de residuos industriales. Hay muchos factores que afectan el crecimiento de microorganismos en los alimentos. Son temperatura, humedad relativa, atmósfera, composición y pH, disponibilidad de agua, estructura física, etc. Con la ayuda de la microbiología de los alimentos obtenemos diferentes tipos de productos como bebidas, productos lácteos, pan, etc.
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