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Hindi Reporte de un caso
The Relationship between Preoccupation with Diet and Orthorexia Nervosa: An Integrative Review
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Amanda Pereira de Freitas* , Luana da Silva Baptista Arpini and Gina Torres Rego Monteiro
Bienvenido a la última edición del Journal of Food and Nutritional Disorders
Presentación abierta para el volumen 9
Indexación: Cross Ref, Academic Keys, J-Gate, Research Bible, OCLC world cat, Scilit, Publons, Google Scholar
Journal of Food & Nutritional Disorders (JFND) es una revista académica científica , revisada por pares , que promueve investigaciones rigurosas que hacen una contribución significativa al avance del conocimiento y proporciona un foro importante para que investigadores y académicos intercambien sus conocimientos sobre los avances actuales en la ciencia y la alimentación. investigación, nutrición y sus trastornos. JFND es una revista en línea de modelo híbrido que ofrece a los autores la opción de publicar sus investigaciones mediante suscripción, así como acceso abierto para alta visibilidad, acceso ilimitado, uso y mayores citas.
JFND acepta una amplia gama de artículos que incluyen investigaciones, reseñas, comunicaciones breves, informes de casos, comunicaciones rápidas, cartas al editor, actas de conferencias, etc. JFND incluye todos los temas principales relacionados con las ciencias de los alimentos, la tecnología de los alimentos y la nutrición humana.
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El alcance de la Revista incluye:
Factor de impacto
El factor de impacto de la revista 2020 es la relación entre el número de citas logradas en el año 2020 según la Búsqueda de Google y las citas de Google Scholar y el número total de artículos publicados en los últimos dos años, es decir, en 2018 y 2019. El factor de impacto mide la calidad de la Diario. Si 'X' es el número total de artículos publicados en 2018 y 2019, y 'Y' es el número de veces que estos artículos fueron citados en revistas indexadas durante 2020, entonces, factor de impacto = Y/X.
Alergia a la comida
La alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunológico que ocurre poco después de ingerir un determinado alimento. Incluso una pequeña cantidad del alimento que causa alergias puede desencadenar signos y síntomas como problemas digestivos , urticaria o vías respiratorias inflamadas. Las alergias ocurren cuando su sistema inmunológico reacciona a una sustancia extraña. Los alimentos que causan alergias alimentarias más comunes son el maní, la leche, los huevos, las nueces, el pescado, los mariscos, la soja y el trigo. En otras palabras, se trata de respuestas alimentarias anormales a alimentos nocivos . Una alergia alimentaria también se conoce como hipersensibilidad alimentaria.
Nutrición en Salud Pública proporciona comprensión, causas, enfoques y soluciones a los logros, situaciones y problemas de salud pública relacionados con la nutrición en todo el mundo. La Nutrición de Salud Pública (PHN) se centra en la promoción de la buena salud a través de la nutrición y la prevención primaria de enfermedades relacionadas con la nutrición en la población. La nutrición de salud pública es la ciencia y el arte de prevenir enfermedades, prolongar la vida y promover la salud a través de la nutrición. El objetivo de quienes trabajan como nutricionistas de salud pública es que todos logren una mayor salud y bienestar al tomar decisiones más saludables relacionadas con los alimentos y la nutrición.
Química de Alimentos
Las interacciones y el proceso químico entre los componentes biológicos y no biológicos de los alimentos se conocen como química de los alimentos. Algunos de los componentes biológicos incluyen carne, aves, cerveza y leche. Incluye carbohidratos , lípidos y proteínas en bioquímica . Fase especializada de la tecnología alimentaria que se ocupa de la comprensión de los cambios fundamentales de composición y condición física de los alimentos que pueden ocurrir durante y después del procesamiento industrial.
Ciencia de los Alimentos
La Ciencia de los Alimentos es el estudio de las propiedades físicas, químicas y biológicas de los alimentos. La ciencia de los alimentos incluye el procesamiento de alimentos y la tecnología de los alimentos . La microbiología , la ingeniería química y la bioquímica son las disciplinas que pertenecen a la ciencia de los alimentos.
Comida y nutrición
La nutrición es el proceso de consumir alimentos para la salud y el crecimiento del cuerpo. En este organismo se mantiene transformando los alimentos en energía y tejidos corporales. Los alimentos proporcionan una sustancia esencial que se llama nutrientes . El cuerpo utiliza estos nutrientes para la reparación y el mantenimiento de los tejidos y para mantener sus diferentes sistemas funcionando sin problemas.
Bioquímica nutricional
La bioquímica nutricional es el estudio de la nutrición como ciencia que se ocupa de la fisiología, la medicina, la microbiología, la farmacología, la química y la biología y utiliza estas ciencias para el estudio de la salud, la dieta , la nutrición, las enfermedades y el tratamiento farmacológico. La terapia bioquímica nutricional salva vidas, reduce la morbilidad, mejora los resultados de salud y reduce los costos de atención médica y a los pacientes.
Microbiología de los alimentos
La Microbiología de los Alimentos es la ciencia que se ocupa de los microorganismos implicados en el deterioro , la contaminación y la conservación de los alimentos . Microbiología de los alimentos: el estudio de los microorganismos que tienen efectos tanto beneficiosos como perjudiciales sobre la calidad y la seguridad de los productos cárnicos, aves y huevos crudos y procesados. Se centra en la biología general de los microorganismos que se encuentran en los alimentos.
Trastornos nutricionales
El Trastorno Nutricional es el trastorno causado por una ingesta insuficiente de alimentos o de ciertos nutrientes, por una incapacidad del cuerpo para absorber y utilizar nutrientes , o por un consumo excesivo de ciertos alimentos. En otras palabras, el trastorno nutricional es un desequilibrio nutricional que se debe a una nutrición excesiva o insuficiente . Puede deberse a la presencia de una toxina en la dieta.
Desorden alimenticio
El trastorno alimentario es uno de los trastornos psicológicos causados por alteraciones graves de la conducta alimentaria . Puede tener consecuencias potencialmente mortales para los seres humanos. Incluye anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y atracones. Implica una ingesta insuficiente o excesiva de alimentos en detrimento de la salud física y mental de un individuo. Los trastornos alimentarios pueden dañar el corazón, el sistema digestivo , los huesos, los dientes y la boca, y provocar otras enfermedades.
nutracéuticos
Los nutracéuticos son alimentos, o partes de alimentos, que brindan beneficios médicos o para la salud, incluida la prevención y el tratamiento de enfermedades . Incluye suplementos dietéticos que incluyen productos botánicos, alimentos funcionales y alimentos medicinales. Los nutracéuticos pueden ser un alimento naturalmente rico en nutrientes o medicinalmente activo o pueden ser un componente específico de un alimento , como el aceite de pescado omega-3 que puede derivarse del salmón y otros pescados de agua fría.
Terapia dietética
La dietoterapia es la rama de la dietética que se ocupa del uso de alimentos con fines terapéuticos. Es un método de alimentación prescrito por un médico para mejorar la salud. La dietoterapia suele implicar la modificación de un estilo de vida dietético existente para promover una salud óptima. Las dietas terapéuticas se modifican en función de los nutrientes, la textura y las alergias o intolerancias alimentarias.
Procesamiento y conservación de alimentos
La conservación de alimentos incluye prevenir el crecimiento de bacterias, hongos u otros microorganismos, así como retardar la oxidación de las grasas que causan rancidez, promoviendo así una vida útil más larga y reduciendo los riesgos al comer los alimentos. El procesamiento de alimentos es la transformación de ingredientes crudos, por medios físicos o químicos, en alimentos, o de alimentos en otras formas.
Control de calidad y seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria describe la manipulación, preparación y almacenamiento de los alimentos de manera que se prevengan las enfermedades transmitidas por los alimentos. La seguridad alimentaria se define como la garantía de que el alimento no causará daño al consumidor cuando se prepare y/o consuma de acuerdo con el uso previsto. Incluye los orígenes de las prácticas alimentarias relacionadas con el etiquetado de los alimentos , la higiene de los alimentos, los aditivos alimentarios y los residuos de pesticidas.
Higiene alimenticia
La higiene de los alimentos es la conservación y preparación de los alimentos de manera que garantice que sean seguros para el consumo humano. La Higiene de los Alimentos son las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por los alimentos. Manipular y preparar adecuadamente los alimentos reduce en gran medida los riesgos de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos .
Aditivos alimentarios
Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos para realzar su sabor o apariencia o para conservarlos . Los aditivos alimentarios también tienen algún valor nutritivo. Estos pueden ser sal, glutamato monosódico o ácido cítrico, utilizados en el procesamiento comercial de alimentos como conservantes, antioxidantes, emulsionantes, etc. Los aditivos alimentarios brindan la comodidad y el disfrute de una amplia variedad de alimentos apetitosos, nutritivos , frescos y sabrosos.
Nutrición clínica Desnutrición
La nutrición de los pacientes en el ámbito sanitario se denomina nutrición clínica . La desnutrición es la condición insalubre que resulta de no comer suficientes alimentos o de no comer suficientes alimentos saludables: mala nutrición . Las causas de la desnutrición clínica son la caquexia causada por enfermedades, lesiones y dificultades con la ingestión, como accidente cerebrovascular, paresia, demencia, depresión y disfagia.
Trastornos de la nutrición y el metabolismo
La nutrición se compone de proteínas, carbohidratos y grasas. Estas sustancias son descompuestas por enzimas en el sistema digestivo y luego transportadas a las células, donde pueden usarse como combustible para mantener los diferentes sistemas funcionando sin problemas. El metabolismo es el proceso químico que utiliza su cuerpo para transformar los alimentos que consume en el combustible que lo mantiene vivo. Un trastorno metabólico ocurre cuando reacciones químicas anormales en su cuerpo interrumpen este proceso.
Deficiencias nutricionales
Las deficiencias nutricionales son un suministro inadecuado de nutrientes esenciales en la dieta que resulta en desnutrición o enfermedad. Las deficiencias nutricionales pueden provocar una variedad de problemas de salud, como problemas de digestión , problemas de la piel, crecimiento óseo atrofiado o defectuoso e incluso demencia.
Anorexia nerviosa
La anorexia nerviosa es un trastorno psiquiátrico caracterizado por un miedo irreal al aumento de peso, la inanición y una distorsión notoria de la imagen corporal. Las características clave de la anorexia nerviosa son la negativa a mantener un peso corporal saludable, un miedo intenso a ganar peso y una imagen corporal distorsionada. La alimentación inadecuada o el ejercicio excesivo provocan una pérdida de peso grave.
Suplementos nutricionales
El complemento nutricional consiste en aportar nutrientes que no se consumen en cantidades suficientes. Los suplementos incluyen vitaminas , minerales, fibra, ácidos grasos o aminoácidos, entre otras sustancias. Los suplementos nutricionales se agregan a la dieta para mejorar la salud y la energía en general, brindar apoyo al sistema inmunológico y reducir los riesgos de enfermedades y afecciones relacionadas con la edad, mejorar el rendimiento en actividades deportivas y mentales y apoyar el proceso de curación durante enfermedades y dolencias. .
Nutrición pediátrica
La nutrición pediátrica es el mantenimiento de una dieta adecuada y equilibrada que consta de los nutrientes esenciales y la ingesta calórica adecuada necesaria para promover el crecimiento y mantener los requisitos fisiológicos en las distintas etapas del desarrollo de un niño. La nutrición pediátrica incluye las necesidades nutricionales de bebés, niños y adolescentes.
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Reporte de un caso
Amanda Pereira de Freitas* , Luana da Silva Baptista Arpini and Gina Torres Rego Monteiro
Artículo de investigación
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Tariku Derese*, Mikiyas Solomon and Bereket Tefera
Tabinda Sattar*
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Gerald C Hsu
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David Ajibade* and OS Michael