Revista de trastornos alimentarios y nutricionales

Ciencia de los Alimentos

La Ciencia de los Alimentos es el estudio de las propiedades físicas, químicas y biológicas de los alimentos. La ciencia de los alimentos incluye el procesamiento de alimentos y la tecnología de los alimentos. La microbiología, la ingeniería química y la bioquímica son las disciplinas que pertenecen a la ciencia de los alimentos. La ciencia de los alimentos incluye muchas disciplinas como la biología, la ingeniería química y la bioquímica en un intento por mantener un suministro saludable. Esto incluye desarrollar alimentos nuevos y mejorados, analizar los alimentos por su valor nutricional y seguridad e investigar mejores formas de conservarlos. La Ciencia de los Alimentos es el estudio de los alimentos y la aplicación del conocimiento para el desarrollo de productos y procesos alimentarios, la conservación y almacenamiento de los alimentos, para la seguridad y calidad de los alimentos. La ciencia de los alimentos es la aplicación de principios científicos para mantener un suministro de alimentos saludables. La importancia de las Ciencias de los Alimentos en la industria alimentaria son: las técnicas en la conservación de los alimentos, el uso de aditivos y en el análisis de los alimentos. Explora métodos de fabricación alternativos para nuevos productos alimenticios con seguridad y calidad.