Revista de trastornos alimentarios y nutricionales

Propiedades antioxidantes y antidiabéticas de la microalga Spirulina platensis producida en Turquía

Guldas Ziyanok, S-Demirtas, Sahan Yildiz, E Yildiz

En nuestra investigación, la espirulina producida en Turquía tiene una alta capacidad antioxidante que varía entre 1,281 y 7,110 mg GAE/100 g y se determinó mediante los tres métodos comunes (ABTS, CUPRAC y DPPH). Los principales fenólicos encontrados en la espirulina fueron acacetina (53,62%) y pinocembrina (41,28%). Los valores de bioaccesibilidad de los compuestos fenólicos en la espirulina fueron aproximadamente del 60%. Los PUFA son los compuestos antioxidantes importantes para prevenir la peroxidación lipídica. Se ha descubierto que S. platensis reduce el azúcar en sangre y el estrés oxidativo debido probablemente a la alta cantidad de PUFA omega-6. Los niveles de enzimas antioxidantes de GSH-Px y SOD aumentaron un 140% y un 59% en las ratas sanas tratadas con espirulina y los diabéticos tratados con espirulina . En ratas diabéticas alimentadas con espirulina, los niveles de glucosa, triglicéridos, colesterol total en sangre y el contenido de malondialdehído en los tejidos corporales disminuyeron en un 20, 31, 22 y hasta un 56%, respectivamente.

Pruebas in vitro e in vivo han demostrado que la espirulina tiene efectos antihiperglucémicos, antihiperlipidémicos y antioxidantes en ratas diabéticas.