Juan Smith
El término microbioma se define como la cantidad total de genes microbianos que alberga la microbiota, es decir, los microbios que habitan en los intestinos de los seres humanos [1]. Hay billones de bacterias en el estómago humano que interactúan con el huésped.
La microbiota intestinal tiene una serie de cualidades beneficiosas, incluida la fermentación de sustratos no digeribles, incluidas las fibras dietéticas y el moco intestinal endógeno, que favorece el crecimiento de microorganismos que crean ácidos grasos de cadena corta (AGCC) como el acetato, el propionato y el butirato, así como gases [2,3]. Los cambios en la microbiota intestinal pueden ocurrir en cuestión de días después de cambiar la dieta, según los estudios; los afroamericanos y los africanos rurales que cambiaron las dietas durante solo dos semanas revelaron diferencias significativas [4]. Otro estudio que evaluó las transiciones dramáticas entre dietas basadas en proteínas vegetales y animales después de solo cinco días encontró resultados similares [5]. La microbiota saludable, por otro lado, es resistente a los cambios temporales causados por los tratamientos dietéticos, lo que indica que las reacciones homeostáticas restauran
la composición original de la comunidad, como se demostró recientemente en el caso del pan [6].
English 
Chinese 
Russian 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi