Nathalia Ferrazzo Naspolini, Maiara Brusco de Freitas, Emilia Addison Machado Moreira, Raquel Kurten de Salles, Sônia Maria de Medeiros Batista y Danilo Wilhelm Filho
Efectos de la restricción calórica y de los aceites de soja y oliva sobre el estrés oxidativo en personas obesas
El estudio evaluó el efecto de una dieta hipocalórica con dos tipos de lípidos , aceite de soja y aceite de oliva, sobre los marcadores de estrés oxidativo en sangre: actividad de catalasa (CAT), superóxido dismutasa (SOD), glutatión S-transferasa (GST), glutatión reductasa (GR) y glutatión peroxidasa (GPx), así como los contenidos de glutatión reducido (GSH) y especies reactivas del ácido tiobarbitúrico (TBARS).
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