Revista de trastornos alimentarios y nutricionales

Evaluación de la formulación dietética de aceites de Vitellaria paradoxa y Rana Headactyla en ratas albinas

Aina OB, Okunola OJ, Alhassan Y, Aliyu MD, Ayilara SI y Egwim E

Evaluación de la formulación dietética de aceites de Vitellaria paradoxa y Rana headactyla en ratas albinas

Este estudio tiene como objetivo evaluar el efecto de la formulación dietética de aceites de manteca de karité (Vitellaria paradoxa) y rana (Rana hexadactyla) crudos y refinados en ratas de laboratorio. Tanto las muestras de aceite crudo como las refinadas se analizaron inicialmente para determinar sus propiedades fisicoquímicas, que se informan a continuación; la tabla 1 presenta los cambios en las propiedades fisicoquímicas de CSO y CFO con el refinado. El RI fue alto en RSB (1,470) frente a CSO (1,4690) y fue similar a RFO (1,4680). Se observó una tendencia similar en FFA (mg NaOH/g) donde CSO (2,188) mientras que RSB (0,112) y CFO (3,891) frente a RFO (0,954). Los resultados también mostraron una reducción en SV (mg KOH/g) en CSO (246.84) a RSB (109.40) y CFO (280.50) a RFO (175.31). El PV (meQ/g) presentó una disminución de CSO (7.30) a RSB (2.50) y de CFO (7.40) a RFO (2.00). La parte final de los resultados presentó el IV (meQ/g) para CSO (72.00), RSB (54.00) y CFO (37.00) reducido a RFO (32.00). De manera similar, las formulaciones de alimentos se realizaron utilizando el método estándar y luego se realizó un estudio patológico en los órganos.