Kaniz Fatema, Carl Bjarne Mikkelsen, Farzana Rahman, Nurunnahar Sumi y Liaquat Ali
Respuestas glucémicas e insulinémicas a las galletas Isis y las galletas tradicionales danesas en sujetos sanos
Los índices glucémicos (IG) y las respuestas de insulina son útiles para medir los efectos biológicos y las consecuencias de los carbohidratos disponibles al diseñar dietas saludables, en particular para personas con o en riesgo de desarrollar diabetes y otros trastornos como el síndrome metabólico. En este estudio, investigamos los IG y las respuestas de insulina (medidas indirectamente por el péptido C) de participantes sanos a las galletas ISIS (producidas en Chekia, sin azúcar agregada por ISIS Food Products, Dinamarca) y las galletas tradicionales danesas (Cookie and Co).
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