Revista de trastornos alimentarios y nutricionales

La suplementación con kéfir mejora el perfil lipídico y el estrés oxidativo pero no reduce la lesión aterosclerótica en ratones deficientes en apoE

Tatianna Lemos Jascolka, Edenil Costa Aguilar, Lilian Goncalves Teixeira, Priscila Ceci Lages, Ivana de Cassia Raimundo, Nathalia Ribeiro Mota Beltrao, Rafael de Oliveira Matoso, Raphaella Puccetti Carneiro, Jacques Robert Nicoli y Jacqueline Isaura Alvarez-Leite

La suplementación con kéfir mejora el perfil lipídico y el estrés oxidativo pero no reduce la lesión aterosclerótica en ratones deficientes en apoE

Las enfermedades cardiovasculares están relacionadas con varios factores de riesgo, y las modificaciones de la dieta y el estilo de vida se encuentran entre los objetivos del tratamiento y la prevención. En consecuencia, los compuestos naturales que actúan como agentes protectores se estudian continuamente. En este contexto, las soluciones de kéfir se han propuesto como un posible adyuvante del tratamiento, ya que algunos estudios han demostrado su papel en la reducción del estrés oxidativo y los lípidos en sangre . El presente estudio investigó los efectos de la solución de kéfir fermentada con azúcar morena sobre el factor de riesgo asociado y el desarrollo de la aterosclerosis.