Charis Girvalaki, Constantine I. Vardavas, George Tsimpinos, Georgia Dimitreli, Maria N. Hassapidou y Anthony Kafatos
Calidad nutricional y química de los untables y pasteles tradicionales de la dieta mediterránea de Grecia
El valor de la dieta cretense y su importante papel en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades surgió principalmente a través del “Estudio de los Siete Países”. El término “dieta mediterránea” se utiliza ampliamente para describir un patrón alimentario común de las poblaciones griega y del sur de Italia, que se documentó por primera vez en la década de 1960. Se descubrió que la adhesión a este tipo de dieta y estilo de vida conducía a una larga esperanza de vida y un bajo riesgo de enfermedad cardíaca coronaria.
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