Revista de trastornos alimentarios y nutricionales

Optimización de la tecnología de extracción de ácido clorogénico del yacón (Smallanthus sonchifolius) mediante el diseño Box-Behnken

Songshan Qiu, Cuicui Jiang, Yao Huang y Rujin Zhou

Optimización de la tecnología de extracción de ácido clorogénico del yacón (Smallanthus sonchifolius) mediante el diseño Box-Behnken

Con el fin de mejorar aún más el valor de la utilización integral, en este artículo se estudió la extracción soxhlet de ácido clorogénico (CGA) del yacón. En primer lugar, el experimento de un solo factor proporcionó los efectos de extracción de tres parámetros principales del proceso de extracción soxhlet que involucran tiempo de sifón, concentración de etanol y tasa líquido-sólido y obtuvo parámetros de proceso preliminares para una mayor tasa de extracción; además, se aplicó el diseño Box-Behnken para obtener los tres parámetros óptimos del proceso de extracción y formular un modelo de regresión que se ajuste a los parámetros del proceso y la tasa de extracción. Los resultados mostraron que el proceso de extracción soxhlet óptimo fue el siguiente: tiempos de sifón de 5, concentración de etanol del 50% y tasa líquido-sólido de 15 mL/g, y la tasa de extracción prevista fue del 5,21%. En el proceso óptimo, la tasa de extracción real fue del 5,22%, lo que concordó bien con el valor previsto del modelo. El análisis del modelo de regresión reveló que el efecto del tiempo de sifón, la concentración de etanol y la tasa de líquido-sólido entre sí fue significativo, especialmente la interacción de la concentración de etanol y la tasa de líquido-sólido fue extremadamente significativa. En resumen, la metodología de superficie de respuesta se puede aplicar a la optimización del proceso de extracción Soxhlet de CGA en yacón, y el proceso de extracción Soxhlet óptimo es aconsejable para extraer CGA en yanco con una alta tasa de extracción y además iluminar la producción industrial y la utilización orientada al mercado de CGA.