Revista de trastornos alimentarios y nutricionales

Las dietas a base de aceite de palma con alto contenido oleico y aceite de oliva virgen extra no afectan a los marcadores de resistencia a la insulina y tolerancia a la glucosa en adultos con sobrepeso

Sin Tien Lee, Phooi Tee Voon, Tony Kock Wai Ng, Norhaizan Binti Esa, Verna Kar Mun Lee, Hazizi Abu Saad y Su Peng Loh

Las dietas a base de aceite de palma con alto contenido oleico y aceite de oliva virgen extra no afectan a los marcadores de resistencia a la insulina y tolerancia a la glucosa en adultos con sobrepeso

Antecedentes: El aceite de cocina mezclado con alto contenido de ácido oleico (HOBO) es un producto de aceite de oleína de palma mezclada y aceite de canola con ácido oleico monoinsaturado como ácido graso dominante. Esta mezcla ha aumentado la cantidad de ácido oleico a más del 50%, con estabilidad en frío que es adecuada para su uso en cocina en países templados. Sin embargo, los efectos de la dieta HOBO en la nutrición humana no se han estudiado ampliamente. Objetivo: Nos propusimos comparar los efectos de las dietas HOBO frente a las dietas con aceite de oliva virgen extra (OO) rico en ácido oleico sobre los marcadores de resistencia a la insulina y tolerancia a la glucosa en sujetos con sobrepeso. Diseño: Se realizó un estudio cruzado, aleatorizado, simple ciego con 3 intervenciones dietéticas de 6 semanas cada una (3 semanas de lavado entre ellas) en 32 sujetos con sobrepeso. Las 3 grasas de prueba fueron HOBO, OO y aceite de coco refinado, blanqueado y desodorizado CO incorporado a dos tercios de 30% de grasa kcal que contiene 55% kcal de carbohidratos y 15% kcal de proteínas. Resultados: No se observaron diferencias significativas (P>0,05) en los efectos de las 3 dietas sobre los marcadores de resistencia a la insulina [glucosa, péptido C, insulina, fructosamina, hemoglobina A1c (HbA1c), evaluación del modelo de homeostasis de la resistencia a la insulina (HOMA-IR), índice de evaluación del modelo de homeostasis de la función de las células beta (HOMA-β) e índice cuantitativo de verificación de la sensibilidad a la insulina (QUICKI)] y tolerancia a la glucosa. Conclusiones: La dieta HOBO no alteró los marcadores de resistencia a la insulina y tolerancia a la glucosa en adultos malasios con sobrepeso en comparación con las dietas OO y CO.