Revista de trastornos alimentarios y nutricionales

Artículo de investigación

Estudio comparativo entre la solución de bacterias lácticas fermentadas y la solución de salmuera para reducir la acrilamida formada durante la producción de papas fritas

• Rehab A Mostafa, Maha IK Ali* y Maha A Mahmoud

Artículo de investigación

Proteolysis of Reduced-Salt Cheddar Cheese as Affected by Casein to Fat Ratio, Rennet, and pH at Drainage

• *Ali Sheibani, Ayyash M, Vasiljevic T and Vijay K. Mishra

Artículo de investigación

Unhealthy Diet in Children with Cancer: A Case-Reference Study

• Annalisa Passariello

Artículo de investigación

Actividad antimicrobiana de Bifidobacterium breve frente a Aspergillus flavus y su control en embutidos frescos fermentados

• Eldeep GSS y Mokhtar SM

Artículo de investigación

Efecto del IMC, la preferencia alimentaria y el patrón de trabajo sobre la enfermedad coronaria en la región sur de Bangladesh

• Lesa KN, Ferdous R y Reyad Rocky

Artículo de investigación

Desarrollo de jugos de frutas mixtas de agua de coco tierno, ricos en nutracéuticos, gelatina y sus características físico-químicas

• Kavitha B, Sugasini D, Poorna CR Yalagala y P Kumar2