Revista de trastornos alimentarios y nutricionales

Artículo de investigación

Tocoles como medio para identificar aceites y grasas

• Zahra Touhidiyan y Abdollah Ghavami

Artículo de revisión

Las redes sociales mejoran la información sobre seguridad alimentaria: reducen la propagación o la aparición de brotes de Covid-19

• Hasnain Abbas, Jianxia Gong y Lindu Zhao

Artículo de investigación

Biomarcador potencial de trastornos neurológicos relacionados con el gluten

• Brahim Admou, Abir Fguirouch, Ikram Brahim, Mohamed-Reda Bouroumane, Raja Haime, Imane Brahim, Nisrine Louhab y Najib Kissani

Artículo de investigación

Evaluación nutricional entre estudiantes universitarios de la Universidad Islamia de Bahawalpur

• Sehrish Rana, Khalil Ahmad, Hafiz Muhammad Asif, Khalil Ahmad, Abdul Wadood, Saad Ahmad, Muhammad Ashfaq, Farah Zafar, Raheel Aslam, Zaheer Ahmad

Artículo de investigación

Optimización de la extracción por reflujo térmico de silimarina de semillas de Silybum marianum y evaluación de su actividad de eliminación de radicales DPPH y contenido total de fenoles y flavonoides

• Mohammadnezhad A, Ghaffarzadegan R, Rezazadeh SH, Hajiaghaee R *

Resumen de la reunión anual

Microbiological quality assessment of nine selected spices in North Greece and Thrace

• Stergiani Dalamitra, Kleoniki kesidou Charikleia Papadaki  and Paraskevi Mitllanga

Resumen de la reunión anual

Detection of adulteration and identification of meat and milk species using molecular genetic techniques

• Salah M. Abdel-Rahman 

Resumen de la reunión anual

Elaboración de Yogur Funcional Fortificado con Aceites Ricos en Omega-3

• Dijo Fatouh Hamed 

Resumen de la reunión anual

La ecoineficiencia como indicador del coste del desperdicio alimentario

• Renata Puppin Zandonadi, Maísa Lins, Verônica Cortez Ginani, Virgilio José Strasburg, Eduardo Yoshio Nakano y Raquel Braz Assunção Botelho

Resumen de la reunión anual

Garantizamos la estabilidad, la calidad y la seguridad del producto al tiempo que introducimos nuevas soluciones de envasado sostenibles

• Linda Bruetsch, Laurent Forny y Vincent Meunier

Resumen de la reunión anual

Efectos de la suplementación con extracto de café verde sobre el peso corporal, el perfil lipídico y las adipocitocinas en adultos sanos con sobrepeso en Arabia Saudita

• Jean-François Hocquette

Resumen de la reunión anual

Desarrollo de innovadores hidrolizados caseicos de amargor mediante la combinación de enfoques biocatálisis/sensoriales/proteómica

• Dahlia Daher, Alain Baniel, Barbara Deracinois, Elodie Wattez, Justine Dantin, Sylvie Chollet, Renato Froidevaux y Christophe Flahaut

Resumen de la reunión anual

Mezcla de aceites vegetales con composición equilibrada de ácidos grasos.

• Mukhametov AE, Yerbulekova MT, Dautkanova DR, Tuyakova GA y Aitkhozhayeva G.

Resumen de la reunión anual

Aplicación de la tecnología de extrusión-cocción para la producción de pasta a base de arroz enriquecida sin gluten: procesamiento y evaluación de calidad

• Abdallah Bouasla y Agnieszka Wójtowicz

Editorial

Editorial de la Conferencia Pasada de Tecnología de Alimentos 2020

• Jean-François Hocquette